ボーノ・ポルポ

販売価格

650円(税別)

北海道産のさんまを塩漬けにし、ごま油でアンチョビ風に仕上げました。
アンチョビは塩漬けしたカタクチイワシをオリーブオイルで漬けたもの。
そのイワシをサンマにアレンジしたものがサンチョビで、弊社オリジナルの商品です。
8か月間塩漬、オリーブオイルとごま油の混合油がさんまの旨味を引き出します。
オイルごとパスタにしたり、そのまま酒のつまみに。

北海道産　さんまのコンフィ

販売価格

900円(税別)

「コンフィ」とは、低温の油で長時間煮て素材を柔らかくする調理法。
北海道産の脂ののった秋刀魚をオリーブオイルでじっくり4時間煮ました。
骨までとろとろです。
オリーブオイルでコンフィすることにより、魚の臭みが取れすっきりとした味わいに仕上がっています。
バゲットにはさんでワンランク上のサンドウィッチはいかがですか。

北海道産　バッカラマンテカート

販売価格	1,100円(税別)

ヴェネツィアの郷土料理を北海道産の鱈で作りました。